Angela’s trifle

Kun je maar niet een feestelijk toetje bedenken voor een van de kerstdagen? Maak dan Angela’s trifle, supermakkelijk te maken en succes verzekerd! Dit nagerecht kun je een dag van tevoren al maken en dat scheelt weer kerststress. Je kunt de trifle in een mooie glazen schaal maken maar net zo makkelijk in aparte glazen. Wat heb je nodig voor vier personen: Vier ruime glazen, aardbeien-of frambozenjam, 12 lange vingers, 300 gram uitgelekte fruitcocktail, pakje slagroom, custard vla van: een halve liter melk, 30 gram custard en 30 gram suiker, sherry, advocaat, stukjes walnoten of amandelschaafsel en decoratiestrooisel. Breek drie lange vingers in stukken en leg deze als bodem in elk glas en druppel er wat sherry over. Strijk een dessertlepel jam over de lange vingers en verdeel de fruitcocktail over de vier glazen. Schep een kleine lepel advocaat over het fruit. Maak de custard vla volgens de aanwijzingen op het pak. Schenk de vla over vruchten en laat alles afkoelen. Klop de slagroom stijf zonder suiker. Strijk de slagroom over de vla en laat de trifle in de koelkast opstijven. Voor de afwerking kun je er wat gekleurd decoratiestrooisel overheen strooien, stukjes walnoot of amandelschaafsel. Liever alcoholvrij? Sla de advocaat over en besprenkel de lange vingers met wat limonadesiroop in plaats van sherry.

trifle2

Dit recept staat in de BuitenWesten van december. Liever digitaal lezen? Klik op: https://wijkbelangwesteinde.nl/buitenwesten-van-december…/

Foto’s: Siska Alkema

Pepernoten en speculaas bakken

Lieve kinderen, vol verwachting klopt ons hart want over een paar weken is het pakjesavond! Sinterklaas stuurt deze week een brief naar álle kinderen in Westeinde, en zaterdagochtend om 10.30 uur gaat hij via Facebook en de website iets tegen jullie zeggen. Maar zover is het nog niet en wachten duurt lang… De tijd gaat sneller als je leuke dingen doet zoals lekkere pepernoten bakken of speculaas. Het is supergezellig om te doen en helemaal niet moeilijk 🙂 Klik op de link voor het recept van de pepernoten:https://wijkbelangwesteinde.nl/zelf-pepernoten-bakken/ Klik op de link voor het recept van de speculaas: https://www.laurasbakery.nl/speculaasbrokken/

Charlotte’s ingemaakte courgettes

In de laatste editie van de BuitenWesten deelde Charlotte Oosterop haar recept voor ingelegde courgettes. Courgettes zijn nu volop te koop en voor héél weinig geld heb je dan vijf potjes van die verrukkelijke courgettes in zoetzuur. In de komende editie deelt Marleen Adema haar zomerse wraps die snel gemaakt zijn, en daarom ideaal voor mooie nazomeravonden. Nog even geduld 🙂

Wat heb je nodig voor courgettes in zoetzuur: 1 kilo courgettes, 2 uien, 3 eetl. zout, 500 ml. azijn of (liefst) appelazijn, 300 gr. suiker, 2 theel. kurkuma, 3 theel. mosterdzaad en 5 brandschone middelgrote glazen jampotten.

Was de courgettes. Snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd de courgettes in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng de courgetteblokjes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan. Schep de groentes in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken. Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enige minuten koken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat het vijf minuten koken. Schep de groentes over in schone potten, en vul de potten tot aan de rand met het hete kookvocht. Sluit de potten af met het deksel, zet ze ondersteboven en laat ze afkoelen.

Het zoetzuur is het lekkerst als je het minimaal drie weken laat intrekken. De ingelegde courgette is een jaar houdbaar, dus kun je er op een later tijdstip ook van genieten. Het is een smakelijk bijgerecht bij oosterse gerechten.

Foto: Siska Alkema

IJsblokjes van zomerkoninkjes

Sinds gisteren lopen de temperaturen flink op, het RIVM heeft het hitteplan in werking gesteld. Dat vraagt om koele drankjes die ook nog superlekker zijn! IJsblokjes maken van zomerkoninkjes, hoe leuk is dat! Wat heb je nodig: wat aardbeien, een staafmixer, een ijsblokjesvorm en een vriezer. De aardbeien met een heel klein beetje water pureren of fijn prakken met een vork. Vul elk vakje van de ijsblokjesvorm met het aardbeiensap. Voorzichtig gieten want zo’n vakje is sneller gevuld dan je verwacht. Dan hup, een paar uur de vriezer in. Als de blokjes zijn bevroren, doe je twee/drie blokjes in een glas, water erbij en eventueel wat muntblaadjes. Snel proeven want het is héél lekker! 🙂

Meer informatie over het hitteplan, klik op de link::
https://www.rivm.nl/nieuws/vanaf-6-augustus-hitteplan-en-smogwaarschuwing

Francien haar ambachtelijke yoghurttaart

De ambachtelijk gemaakte yoghurttaart van Francien en Cor Meijer met Pinksteren bij de koffie? In de BuitenWesten van maart vertelde Francien dat haar man in Nieuw Mellens woont. De activiteitenbegeleidsters organiseerden een bakwedstrijd, waar Francien en Cor ook aan deelnamen. Tot haar verbazing won hun yoghurttaart de eerste prijs! Zij maakte de meest indruk op de jury omdat haar taart heel puur is, en ze geen gebruik maakt van kant en klare producten. Francien ging trots met een grote beker naar huis.

Wat heb je nodig om de yoghurttaart zelf te maken:

Voor de taartbodem: een ingevette en met bloem bestrooide springvorm (24 cm), 100 gram cakemeel, 100 gram suiker, 2 eieren en 100 gram boter op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten in een kom en klop het tot een glad geheel. Giet het beslag in de springvorm, bak de taartbodem in 30 minuten af en laat deze afkoelen.

Voor de vulling: 1 liter volle yoghurt, 125 gram witte basterdsuiker, 6 blaadjes witte gelatine, blikje mandarijntjes en een pakje slagroom 200 ml. Plaats een vochtige theehoek in een zeef, giet het pak yoghurt leeg en laat het een nacht uitlekken. Laat de mandarijntjes uitlekken en bewaar het sap. Gelatine vier minuten weken in koud water, daarna uitknijpen en op een laag pitje oplossen in het mandarijnen sap. Schep de yoghurt in een kom samen met de suiker, slagroom en de mandarijntjes. Roer de opgeloste gelatine erdoor en giet het mengsel op de taartbodem. Laat de taart minstens twee uur in de koelkast opstijven en dan… smullen maar!

In de volgende BuitenWesten: Charlotte’s ingemaakte courgettes. Je kunt lege jampotjes alvast bewaren 🙂

YoghurtTaart web

Foto’s: Siska Alkema

Leuk om met kinderen te doen: koekjes bakken met meizoentjes 😋

Madeliefjes zijn eetbaar en superleuk om een koekje mee te versieren! Dus eerst even wandelen en bloemetjes plukken, en dan in de keuken aan de slag 👍

Wat heb je nodig: 20 madeliefjes, 150 gram bloem, 75 gram suiker, 100 gram koude boter en eventueel geraspte schil van een citroen, mandarijn of sinaasappel.

Voor zo’n 20 koekjes: Doe de bloem, de suiker en in een kom. Voeg 100 g koude boter in blokjes toe en kneed er snel een deeg van. Maak een rol van het deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat het een half uurtje in de koelkast rusten. Snijd plakjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Splits 1 ei en plak met behulp van eiwit en een kwastje op elk koekje een madeliefje. Strijk alleen het eiwit over de uitgespreide blaadjes. Bak de koekjes 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.

Als de koekjes klaar zijn, zijn ze nog zacht. Nog even wachten en dan… Mmmmm… Mogelijk kun je iemand in je buurt ook blij maken met een paar van die vrolijke koekjes ☺️

Foto: Foodies

Appelcake dit weekend bakken

Dit weekend de favoriete appelcake bakken van de familie Kats?

Superlekker is die appelcake en in een handomdraai gemaakt! Het recept staat in de BuitenWesten van december en ook op de website onder Heel Westeinde bakt en kookt. In de BuitenWesten van maart lees je alles over de ambachtelijke yoghurttaart van Francien en Cor Meijer, ze wonnen er een eerste prijs mee 🙂

Wat heb je nodig voor de appelcake:

Een ingevette en met bloem bestrooide springvorm (20 cm), 3 eieren, 200 gram lichtbruine basterdsuiker, snufje zout, 3 kweeperen of appels in blokjes, 135 gram bloem en poedersuiker. Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht). De eieren met de suiker en het zout opkloppen in 8 minuten totdat het luchtig is. Zeef de bloem erboven. Spatel de bloem voorzichtig door het mengsel, en doe daarna hetzelfde met de blokjes appel of kweeperen. Giet het beslag in de vorm en bak de cake in een uur af. Check met een satéprikker of de cake gaar is. Als die er schoon uitkomt, is de cake gaar. Niet schoon? Dan nog 10 minuten bakken. De cake af laten koelen en bestrooien met poedersuiker. Eventueel nog wat slagroom erbij.

Zelf pepernoten bakken

Het is november en in Spanje heeft de stoomboot van Sinterklaas het anker al gelicht om op tijd in Nederland aan de komen! Uiteraard heeft hij behalve cadeautjes ook lekkers aan boord, maar samen met kinderen zélf kruidnoten maken, hoe gezellig is dat!

Wat heb je nodig:
250 gram zelfrijzend bakmeel,
125 gram bruine basterdsuiker,
2 eetlepels speculaaskruiden,
125 gram koude boter in stukjes en
5 eetlepels melk.

Je roert alle droge ingrediënten door elkaar in een kom, dan voeg je de boter en de melk toe en kneed je een stevige gladde bal. Eventueel nog wat melk toevoegen als het deeg wat te droog is. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak balletjes ongeveer zo groot als een knikker, druk ze een beetje plat en verdeel deze over de bakplaat. Verwarm intussen de oven voor op 160 graden. Bak de kruidnoten in zo’n 15 tot 18 minuten gaar en lichtbruin. Als ze uit de oven komen, zijn ze nog wat zacht maar afgekoeld worden ze lekker knapperig.

En… op 22 november mogen de schoentjes in MFC Eeltsje’s Hiem worden opgezet, want zaterdag 23 november verwelkomen we Sinterklaas en zijn trouwe helpers in Westeinde 🙂

Heel Westeinde kookt

Heb je een speciaal recept, een kerst- of familierecept of een klassieker waarvan bij jou thuis wordt gesmuld? De redactie van de BuitenWesten hoort het graag! Het lekkere sambal-recept van ‘peperman’ Wijbe van Dijk, heb je in de BuitenWesten van september kunnen lezen. Wil je jouw recept delen in het kerstnummer? Laat het ons weten en stuur voor 31 oktober een mailtje naar: redactie@wijkbelangwesteinde.nl. Op de website kunnen de recepten worden geplaatst in: Heel Westeinde kookt. Hoe leuk is dat 🙂

Code oranje!

IceteaOm vandaag het hoofd koel te houden een recept voor icetea: neem een grote kan en vul die voor een kwart met gekookt water. Laat twee zakjes van je favoriete theesoort een minuut of drie trekken. Verwijder de zakjes en vul de kan met koud water en ijsblokjes. Voeg een takje munt, wat partjes citroen, mandarijn en/of sinaasappel toe en klaar is je verfrissende, zelfgemaakte icetea.😎

Ondersteund door WordPress | Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑