Apple Crisp van Roos haar moeder

Al zo lang Roos zich kan herinneren, maakt haar moeder dit als toetje met Kerstmis. De familie Heesterbeek eet het veel vaker want ze vinden het té lekker om alleen met kerst te eten. Warme apple crisp met koude vla, heerlijk! Met een bolletje ijs zou het ook goed samengaan:)

Heb je appels met zachte plekken maak daar dan gewoon apple crisp van. Goed excuus voor een heerlijk toetje. Roos gebruikt altijd wat minder suiker dan in het recept staat en wat meer havermout. Je kan hier zelf mee variëren. Ze doet er vaak ook wat kaneel door, omdat ze daar zo van houdt. 

Wat heb je nodig: een ovenschaal, 60 gram meel,100 gram basterdsuiker, 60 gram boter, 25 gram kristalsuiker, 40 gram havermout en ongeveer 5 grote appels. 

De appels en in kleine stukjes snijden. Die doe je in een ovenschaal. De rest van de ingrediënten kneed je door elkaar tot het een soort kruimels worden.Dit strooi je over de appels. Even aandrukken zodat het een mooi dekseltje wordt. 

DSC 0427

Dan zo’n 40 minuten in de oven op 180 graden. Je ziet vanzelf als de bovenkant een beetje kleurt en knapperig wordt. Eet smakelijk.

Verwarmende Chileense stoofpot van Andrea

Andrea Harmes is dol op vegetarische eenpansgerechten. Haar recept staat in de BuitenWesten van juni en Andrea schreef dat deze stoofpot op koude dagen zeker een aanrader is. Dit gerecht is een vegetarische variant van de traditionele Chileense stoofpot van pompoen en bonen: porotos granados. Het recept komt uit haar favoriete kookboek: Veggie – het kleine River Cottage boek met groenten in de hoofdrol van Hugh Fearnley-Whittingstall. Het is een makkelijk recept met eenvoudige ingrediënten en levert een heerlijk stevige en verwarmende soep op.
Wat heb je nodig voor 6 personen: 2 el koolzaad- of olijfolie, 1 fijngesneden middelgrote ui, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano, 400 g witte of cannelini bonen uit blik (afgespoeld en uitgelekt), 1 l groentebouillon, 1 laurierblad, 750 g (fles)pompoen geschild; van zaadjes ontdaan en in stukjes van 2 cm gesneden, 200 g sperziebonen in stukjes van 2 cm gesneden, klein blikje maïs, zout en peper. 

Recept Chileense stoofpot van Andrea 1

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 10 min zachtjes. Voeg het paprikapoeder en oregano toe en bak een minuutje mee. Voeg de witte bonen, de pompoen, het laurierblad en de groentebouillon toe en laat 10 – 15 min sudderen tot de pompoen net gaar is.

Recept Verwarmende Chileense stoofpot van Andrea 2

Voeg dan de sperziebonen en maïskorrels toe en laat nog 5 min zacht koken. Breng op smaak met zout en peper. Hierbij past stokbrood met kruidenboter. Eet smakelijk!

Tip: Sinterklaas is gearriveerd, leuk om pepernoten of speculaas te bakken. Zie https://wijkbelangwesteinde.nl/pepernoten-en-speculaas-bakken/

Jouw recept in de Buitenwesten of op de website onder Heel Westeinde kookt en bakt? Stuur een mailtje met je recept en foto(‘s) naar: redactie@wijkbelangwesteinde.nl

Heel Westeinde kookt

Heb je een speciaal recept, een kerst- of familierecept of een klassieker waarvan bij jou thuis wordt gesmuld? De redactie van de BuitenWesten hoort het graag! Het lekkere sambal-recept van ‘peperman’ Wijbe van Dijk, heb je in de BuitenWesten van september kunnen lezen. Wil je jouw recept delen in het kerstnummer? Laat het ons weten en stuur voor 31 oktober een mailtje naar: redactie@wijkbelangwesteinde.nl. Op de website kunnen de recepten worden geplaatst in: Heel Westeinde kookt. Hoe leuk is dat 🙂

Ondersteund door WordPress | Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑