Verwarmende Chileense stoofpot van Andrea

Andrea Harmes is dol op vegetarische eenpansgerechten. Haar recept staat in de BuitenWesten van juni en Andrea schreef dat deze stoofpot op koude dagen zeker een aanrader is. Dit gerecht is een vegetarische variant van de traditionele Chileense stoofpot van pompoen en bonen: porotos granados. Het recept komt uit haar favoriete kookboek: Veggie – het kleine River Cottage boek met groenten in de hoofdrol van Hugh Fearnley-Whittingstall. Het is een makkelijk recept met eenvoudige ingrediënten en levert een heerlijk stevige en verwarmende soep op.
Wat heb je nodig voor 6 personen: 2 el koolzaad- of olijfolie, 1 fijngesneden middelgrote ui, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano, 400 g witte of cannelini bonen uit blik (afgespoeld en uitgelekt), 1 l groentebouillon, 1 laurierblad, 750 g (fles)pompoen geschild; van zaadjes ontdaan en in stukjes van 2 cm gesneden, 200 g sperziebonen in stukjes van 2 cm gesneden, klein blikje maïs, zout en peper. 

Recept Chileense stoofpot van Andrea 1

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook 10 min zachtjes. Voeg het paprikapoeder en oregano toe en bak een minuutje mee. Voeg de witte bonen, de pompoen, het laurierblad en de groentebouillon toe en laat 10 – 15 min sudderen tot de pompoen net gaar is.

Recept Verwarmende Chileense stoofpot van Andrea 2

Voeg dan de sperziebonen en maïskorrels toe en laat nog 5 min zacht koken. Breng op smaak met zout en peper. Hierbij past stokbrood met kruidenboter. Eet smakelijk!

Tip: Sinterklaas is gearriveerd, leuk om pepernoten of speculaas te bakken. Zie https://wijkbelangwesteinde.nl/pepernoten-en-speculaas-bakken/

Jouw recept in de Buitenwesten of op de website onder Heel Westeinde kookt en bakt? Stuur een mailtje met je recept en foto(‘s) naar: redactie@wijkbelangwesteinde.nl

Charlotte’s ingemaakte courgettes

In de laatste editie van de BuitenWesten deelde Charlotte Oosterop haar recept voor ingelegde courgettes. Courgettes zijn nu volop te koop en voor héél weinig geld heb je dan vijf potjes van die verrukkelijke courgettes in zoetzuur. In de komende editie deelt Marleen Adema haar zomerse wraps die snel gemaakt zijn, en daarom ideaal voor mooie nazomeravonden. Nog even geduld 🙂

Wat heb je nodig voor courgettes in zoetzuur: 1 kilo courgettes, 2 uien, 3 eetl. zout, 500 ml. azijn of (liefst) appelazijn, 300 gr. suiker, 2 theel. kurkuma, 3 theel. mosterdzaad en 5 brandschone middelgrote glazen jampotten.

Was de courgettes. Snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd de courgettes in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng de courgetteblokjes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan. Schep de groentes in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken. Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enige minuten koken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat het vijf minuten koken. Schep de groentes over in schone potten, en vul de potten tot aan de rand met het hete kookvocht. Sluit de potten af met het deksel, zet ze ondersteboven en laat ze afkoelen.

Het zoetzuur is het lekkerst als je het minimaal drie weken laat intrekken. De ingelegde courgette is een jaar houdbaar, dus kun je er op een later tijdstip ook van genieten. Het is een smakelijk bijgerecht bij oosterse gerechten.

Foto: Siska Alkema

IJsblokjes van zomerkoninkjes

Sinds gisteren lopen de temperaturen flink op, het RIVM heeft het hitteplan in werking gesteld. Dat vraagt om koele drankjes die ook nog superlekker zijn! IJsblokjes maken van zomerkoninkjes, hoe leuk is dat! Wat heb je nodig: wat aardbeien, een staafmixer, een ijsblokjesvorm en een vriezer. De aardbeien met een heel klein beetje water pureren of fijn prakken met een vork. Vul elk vakje van de ijsblokjesvorm met het aardbeiensap. Voorzichtig gieten want zo’n vakje is sneller gevuld dan je verwacht. Dan hup, een paar uur de vriezer in. Als de blokjes zijn bevroren, doe je twee/drie blokjes in een glas, water erbij en eventueel wat muntblaadjes. Snel proeven want het is héél lekker! 🙂

Meer informatie over het hitteplan, klik op de link::
https://www.rivm.nl/nieuws/vanaf-6-augustus-hitteplan-en-smogwaarschuwing

Francien haar ambachtelijke yoghurttaart

De ambachtelijk gemaakte yoghurttaart van Francien en Cor Meijer met Pinksteren bij de koffie? In de BuitenWesten van maart vertelde Francien dat haar man in Nieuw Mellens woont. De activiteitenbegeleidsters organiseerden een bakwedstrijd, waar Francien en Cor ook aan deelnamen. Tot haar verbazing won hun yoghurttaart de eerste prijs! Zij maakte de meest indruk op de jury omdat haar taart heel puur is, en ze geen gebruik maakt van kant en klare producten. Francien ging trots met een grote beker naar huis.

Wat heb je nodig om de yoghurttaart zelf te maken:

Voor de taartbodem: een ingevette en met bloem bestrooide springvorm (24 cm), 100 gram cakemeel, 100 gram suiker, 2 eieren en 100 gram boter op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten in een kom en klop het tot een glad geheel. Giet het beslag in de springvorm, bak de taartbodem in 30 minuten af en laat deze afkoelen.

Voor de vulling: 1 liter volle yoghurt, 125 gram witte basterdsuiker, 6 blaadjes witte gelatine, blikje mandarijntjes en een pakje slagroom 200 ml. Plaats een vochtige theehoek in een zeef, giet het pak yoghurt leeg en laat het een nacht uitlekken. Laat de mandarijntjes uitlekken en bewaar het sap. Gelatine vier minuten weken in koud water, daarna uitknijpen en op een laag pitje oplossen in het mandarijnen sap. Schep de yoghurt in een kom samen met de suiker, slagroom en de mandarijntjes. Roer de opgeloste gelatine erdoor en giet het mengsel op de taartbodem. Laat de taart minstens twee uur in de koelkast opstijven en dan… smullen maar!

In de volgende BuitenWesten: Charlotte’s ingemaakte courgettes. Je kunt lege jampotjes alvast bewaren 🙂

YoghurtTaart web

Foto’s: Siska Alkema

Bakkie in de Buurt doet een quiz

67313730 3086450481394976 6745105005742653440 nDonderdagochtend hadden de 23 bezoekers van Bakkie in de Buurt veel plezier met een vlaggenquiz, gepresenteerd door quizmaster Yonathan. De veertienjarige Yonathan doet dit vaker tijdens vakanties en maakt de quiz zelf. Mevrouw Olivier was met 23 juist beantwoordde vragen, de onbetwiste winnares en won een heerlijke doucheschuim. Daarna wonnen álle gasten een prijsje in de vorm van een heerlijk verkoelend ijsje

Code oranje!

IceteaOm vandaag het hoofd koel te houden een recept voor icetea: neem een grote kan en vul die voor een kwart met gekookt water. Laat twee zakjes van je favoriete theesoort een minuut of drie trekken. Verwijder de zakjes en vul de kan met koud water en ijsblokjes. Voeg een takje munt, wat partjes citroen, mandarijn en/of sinaasappel toe en klaar is je verfrissende, zelfgemaakte icetea.😎

15 mei: Thema-avond met Bierproefwedstrijd

Woensdag 15 mei 20.00 uur: Thema-avond met Bierproefwedstrijd

Mogelijk denkt u precies te weten wat de smaak van verschillende soorten bier is. Maar is dat wel zo? Ga de uitdaging aan en doe mee aan de Bierproefwedstrijd in MFC Eeltsje’s Hiem. U gaat geblinddoekt zes biermerken ontmaskeren. Misschien wordt u de beste bier-proever van Westeinde en verkrijgt u eeuwige roem! De eerste prijs is een krat bier, de tweede een sixpack en de derde een beugel Grolsch. Om het nóg leuker te maken, is er een altijd prijs verloting. Het café is open vanaf 20.00 uur en de Bierproefwedstrijd begint 21.00 uur. Supporters en andere bezoekers zijn van harte welkom.

Deelnamekosten Bierproefwedstrijd: € 5,-
Opgave bij: Hans Vossenberg / familie.vossenberg@upcmail.nl

Nieuwjaarsborrel Wijkbelang Westeinde

image001Zaterdag 12 januari ’19 heeft het bestuur van Wijkbelang Westeinde een nieuwjaarsborrel georganiseerd voor de bewoners van onze wijk. Ondanks het slechte weer met veel regen en een opengebroken fietspad voor de ingang van Eeltjes Hiem, was de opkomst boven verwachting!

Ruim 80 bewoners van Westeinde hebben met een drankje en een hapje kennis kunnen maken met de zeven nieuwe bestuursleden. Het nieuwe bestuur heeft van de gelegenheid gebruik gemaakt om de Commissie van Advies en de oud-leden van het vorig bestuur te bedanken met een bloemetje en VVV-bon. Ook is afscheid genomen van twee vrijwilligers van de oud papierploeg.

Bestuursleden, vrijwilligers, leden en niet-leden van Westeinde hebben met elkaar een supergezellige middag gehad met veel positieve geluiden. We hopen met elkaar nog veel activiteiten te organiseren en daarmee de betrokkenheid binnen de wijk te vergroten.

Ondersteund door WordPress | Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑